Notre Carte Nos Entrées Quinoto et trio de saveurs pomme, fenouil, bleu de La Marre 9€ Risotto de quinoa, beurre de pomme verte, écume de bleu et cristalline de fenouil Bûche de truite au fromage frais aux herbes 11€ Sablé aux herbes, cream cheese au citron, tuile de comté, céviché de gravlax de truite Salade Jurassienne du moment 8€ Comté, Morbier, Morteau,assortiments de pickles et sélection au choix de nos cuisiniers Déclinaison du “tomate basilic mozzarella” 9€ Gelée de tomates, confiture de tomates, royale de mozzarella, sorbet tomate basilic Nos Plats La pêche du moment 25€ Sauce vierge aux agrumes, agrumes confits, purée de carotte aux abricots Pluma de porc marinée 22€ Sauce chimichuri, caponata de légumes Tataki de bœuf 23€ Marinade asiatique, nouilles, soja, cives et sélection de champignons asiatiques Salade Jurassienne en repas 15€ Comté, Morbier, Morteau, assortiments de pickles et sélection au choix de nos cuisiniers Menu Enfant Plat : 11€ Cordon bleu, et gâteau de pomme de terre Dessert : Coupe deux boules de glace Nos Fromages Fromages de la maison Janin 11€ Comté, Morbier ainsi que deux fromages sélectionnés par Marc Janin, MOF Nos Desserts Macaron à la rose et aux agrumes amères 12€ Crème brûlée à la rose, suprême d’agrumes et sorbet rose Cigarette chocolat caramel et piment d’espelette 12€ Opaline chocolat caramel, crémeux chocolat au lait piment d’espelette, streusel chocolat piment d’espelette et fleur de sel Pêche, framboise, hibiscus 11€ Tartare de fruits, écume d’hibiscus, gelée pêche framboise et sorbet pêche blanche jasmin Crémeux vanille et riz soufflé à la sauge 10€ Tuile de riz soufflé à la sauge, gel de thé noiret crémeux vanille Coupe de glace du moment 9€ Vin de Paille, le verre(8 cl) 16€ pour accompagner vos desserts Nos Boissons Chaudes Expresso 2,00€ Café allongé 2,10€ Café décaféiné 2,00€ Thé 2,50€ Infusion 2,50€ Cappuccino 3,10€ Chocolat 3,50€ Latte Macchiato 3,10€ Irish coffee 9,00€
